보자기로 한 번 더, 이바지와 예단에
절굿대떡은 목사골 양반들이 이바지에 쓰던 떡입니다. 지금도 이바지·예단 주문이 들어오면 달토끼 상자에 담고 보자기로 한 번 더 쌉니다. 들고 가시기 좋게 종이 가방을 함께 드립니다. 수량과 구성은 받는 분에 맞춰 전화로 상의해 정합니다. 전화 061-336-6969
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소식
떡집의소식
휴무와 신제품, 행사 소식을 이곳에 올립니다.
한 개씩 싸서, 보냉 상자에 담아 보냅니다
절굿대떡은 낱개로 포장합니다. 여럿이 나눠 드시기 좋고, 남으면 굳기 전에 그대로 냉동해 두었다가 하나씩 꺼내 드시면 됩니다. 택배는 보냉 상자에 담아 보내고, 배송비는 3,500원입니다. 받으신 날 드시는 것이 가장 좋고, 해동은 실온에서 1~2시간이면 됩니다.
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나주 여행자의 쉼터, 떡카페 절굿대달토끼
나주읍성 안 징고샅길에 떡카페를 열고 있습니다. 대한민국 테마여행 10선 남도맛기행의 여행자 쉼터, 나주시 여행자플랫폼이기도 합니다. 절굿대떡과 나주배 촉촉오란다를 차와 함께 드실 수 있고, 바람떡 만들기 체험도 이곳에서 합니다. 매일 09:00–18:00.
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맛의방주에 오른 떡
나주 절굿대떡은 2022년 국제슬로푸드생물다양성재단의 맛의방주에 등재되었습니다. 맛의방주는 사라질 위기에 놓인 지역 먹거리를 기록하는 목록입니다. 첫 사진이 그 인증서입니다. 넣는 것은 나주찹쌀, 절굿대, 쑥, 나주배즙, 소금 — 전부 국내산입니다. 재래 방식 그대로 빚어 콩고물을 입…
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방송이 주목했던 떡, 2017년 이야기
한동안 사라졌던 절굿대떡이 2017년에 돌아왔을 때, 천지일보와 MBC 빛날, KBS 생생3도, tvN 놀라운 TV, 전남도정방송이 복원 소식을 다뤘습니다. 2022년에는 KBS 6시 내고향에 「나주 전통떡 절굿대떡」이 소개되었습니다. 어린 시절 맛보았던 떡을 잊지 못한 김화수 대표가…
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씨앗을 나누고, 마을 어르신께 재배를 맡깁니다
절굿대 씨앗을 나누어 드리고, 소규모 농가에서 직접 기를 수 있도록 돕습니다. 지금은 마을 어르신들께 위탁해 재배합니다. 농업회사법인 주식회사 절굿대는 2023년 고용노동부 사회적기업 인증(제2023-247호)을 받았습니다. 밭에서 떡까지, 일이 마을 안에서 돕니다.
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쌀가루를 내리고, 쳐서 늘립니다
절굿대떡을 만드는 순서입니다. 불린 찹쌀을 빻아 곱게 내리고, 거둔 절굿대 잎을 갈아 반죽에 섞어 틀에 붓습니다. 쪄낸 반죽은 기계가 아니라 손으로 쳐서 늘립니다. 쫄깃함은 손으로 친 찹쌀에서 옵니다. 유화제나 인공감미료는 넣지 않고, 단맛은 나주배즙으로만 냅니다.
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꽃봉오리가 맺혔습니다
절굿대 밭에 둥근 꽃봉오리가 올라왔습니다. 여름이 깊어지면 이 공이 남보라색으로 핍니다. 둥근 꽃송이가 절구 공이를 닮았다고 절굿대라 부릅니다. 국화과 여러해살이풀이고, 키는 1미터쯤 자랍니다.
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절굿대 밭, 잎을 거두는 계절
여름 밭에서 절굿대 잎을 거둡니다. 떡에 들어가는 절굿대는 산에서만 자라던 풀을 2016년 육묘에 성공해 나주에서 직접 기르는 것입니다. 거둔 잎은 갈아서 찹쌀 반죽에 넣습니다. 절굿대떡의 초록은 물감이 아니라 이 잎의 색입니다.
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절굿대달토끼 상표를 등록했습니다
「절굿대달토끼」가 지식재산처에 상표로 등록되었습니다. 상표등록 제40-2515456호, 2026년 3월 10일. 떡·강정 등 제30류 8건입니다. 상자와 스티커에 적힌 절굿대달토끼가 그 이름입니다. 나주에서 만든 절굿대떡과 나주배 촉촉오란다에만 붙습니다.
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