절굿대 밭, 잎을 거두는 계절

여름 밭에서 절굿대 잎을 거둡니다. 떡에 들어가는 절굿대는 산에서만 자라던 풀을 2016년 육묘에 성공해 나주에서 직접 기르는 것입니다.

거둔 잎은 갈아서 찹쌀 반죽에 넣습니다. 절굿대떡의 초록은 물감이 아니라 이 잎의 색입니다.